Il Caseificio Tenuta Provenza offre una varietà di prodotti che differiscono in forme e pezzature, oltre che in tecniche produttive.

Le caratteristiche che contraddistinguono il caseificio Tenuta Provenza sono il latte di bufala proveniente esclusivamente dall'allevamento di proprietà e la lavorazione assolutamente artigianale effettuata da esperti casari.
Nessun macchinario industriale o processo automatizzato viene impiegato nelle fasi produttive.
Tutto viene svolto manualmente, con techiche antiche tramandate da generazioni.